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【咖啡界的精品】
宏都拉斯咖啡，品味中美洲的黑金！

你知道嗎？中美洲，這片曾經政治動盪的土地，如今成為世界四大咖啡產區之一。

世界四大咖啡產區之一–中南美洲，咖啡發跡始於18世紀，但其實中美洲國家開始生產咖啡是在1821年脫離西班牙獨立後，經過政治動亂後逐漸弭平，才陸續在十九世紀開始生產咖啡。

到了十九世紀晚期，咖啡已經成為中美洲國家經濟成長的重要指標，所有的中美洲國家經過推廣咖啡的法案，加上科技化的方式栽培，使得中美洲地區躍升世界四大咖啡產區之一。

中美洲國家-宏都拉斯共和國，通稱宏都拉斯，位於太平洋和加勒比海之間，「Hondura」（西班牙語，意謂「深邃」）一詞，描繪其高山到縱谷的垂直縱深，這正與宏都拉斯的地形地貌相符合，這個咖啡啡樂園富饒之地，蘊藏著無與倫比的咖啡珍寶。

宏都拉斯自1821年獨立以來至1978年，共發生139次政變，是拉丁美洲政變最頻繁的國家之一。多年來，在錯綜複雜的國際政治角力間，比較難單獨將商品的交易與農作物的栽植，完全切割來單獨看待。不過，單就咖啡品質而言，宏都拉斯確實是目前公認在水準之上的代表作。

宏都拉斯擁有生產好咖啡的必備條件：境內肥沃土壤、年降水量高達3000毫米以及從低地的熱帶氣候到山地的溫帶氣候等優良氣候。

在宏都拉斯全國18省當中，就有15省都在生產咖啡，境內咖啡園高達二十八萬公頃，六成為小型咖啡商（咖啡園大部分小於 3.5 公頃）。人人透過手工採集咖啡豆，小心處理再加工製作。據宏都拉斯咖啡研究所（Honduran Coffee Institute，IHCAFE）統計，每年採收三百萬袋的咖啡，號稱中美洲第二大、世界第十大的咖啡出口國。

宏都拉斯的咖啡豆以其獨特的風味和品質而聞名，常被譽為世界上最好的咖啡之一。這裡的咖啡農民以精心栽種、採收和處理咖啡豆，確保每一杯宏都拉斯咖啡都帶來濃郁、平衡和令人愉悅的口感。無論是喜愛酸度、甜度還是豐富的風味，宏都拉斯咖啡都能滿足咖啡愛好者的味蕾。

宏都拉斯咖啡分為六大產區：聖塔芭芭拉區（Santa Barbara）、培瑞索區（El Paraiso）、科班區（Copan）、巴茲區（LaPaz）、鞏瑪雅瓜區（Comayagua）及歐嵐丘區（Olancho）。咖啡品種為百分之百的阿拉比卡種，69%屬於HG級，12%為SHG級，19%為CS級，其中精品咖啡種植海拔平均栽種高度為1,100公尺以上，可見宏都拉斯是全球重要的精品咖啡新興產區之一。

【註】宏都拉斯咖啡依海拔高度分級如下：

極高地豆 SHG (Strictly High Grown)：1,200公尺以上
高地豆 HG (High Grown)：1,000~1,200公尺
中央標準 CS (Central Standard)：1,000公尺以下

宏都拉斯咖啡豆酸性較弱甜味較重，口感澄淨，主要種植的咖啡種類有：波旁 (Bourbon)、卡杜艾(Catuai)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡司(Pacas)，但不同產區咖啡都會有各別特色風味，像是：科班區 (Copan)帶有濃烈的巧克力香，乾香帶有蜂蜜味，啜吸仿如比利時巧克力般，餘味圓潤；鞏瑪雅瓜區(Comayagua)產豆則以檸檬風味，散發甜香。其餘各區表現略有不同，甚而能夠品嚐到複雜細膩的水果甜香。目前宏都拉斯的咖啡豆，主要出口至美國、德國及日本。透過中、深度烘焙，都能品嚐出其美妙滋味，適合作為綜合咖啡也可製成單品咖啡，是挑選優質咖啡豆的選項之一。